Ăn thịt cóc, thịt ếch có tác dụng gì ?

Thịt cóc, thịt ếch là một trong những thực phẩm được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn hằng ngày của chúng ta, bởi mùi vị thơm ngon và đặc biệt là vô cùng bổ dưỡng với cơ thể của chúng ta. Vậy an thịt cóc, thịt ếch có tác dụng gì ?, mời các bạn cùng theo dõi nội dung của bài viết sau đây. 

Ăn thịt cóc có tác dụng gì ?

• Một trong những loại thực phẩm được dân gian đánh giá rất cao trong việc bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể chính là thịt cóc. Tuy có giá trị dinh dưỡng rất cao và có tác dụng rất lớn trong việc phục hồi sức khỏe cho những người bệnh hoặc trẻ em suy dinh dưỡng, những nếu không biết cách sơ chế thì người ăn sẽ rất nguy hiểm vị trúng độc của cóc.
• Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thì thịt cóc được coi là loại thịt có thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú, đặc biệt còn cao hơn cả thịt bò và thịt lợn nữa đấy. Cụ thể là chứa 53,37% protit, 12,66% lipit, rất ít gluxit), đặc biệt có nhiều a xít amin cần thiết (Asparagine, Histidine, Tyrosine, Methionine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Tryptophan, Cystein, Threonine..) và nhiều chất vi lượng (Mangan, Kẽm…).
• Khi sơ chế thịt cóc, bạn cần phải vô cùng cẩn thận với lượng độc có trên loài vật này, cụ thể lượng độc nằm ở những bộ phận ở tuyến sau tai, tuyến trên mắt và các tuyến trên da cóc), trong gan và buồng trứng. Độc tố của cóc là hợp chất Bufotoxin gồm nhiều chất như 5-MeO-DMT, Bufagin, Bufotaline, Bufogenine, Bufothionine, Epinephrine, Norepinephrine, Serotonin…
• Theo các nhà dinh dưỡng, thì thịt cóc được coi là nguồn cung cấp đạm vô cùng dồi dào cho cơ thể chúng ta, trong khi đạm lại là yếu tố nòng cốt cho việc tạo nên những tế bào đóng vai trò quan trọng đối với trẻ em và phụ nữ đang trong thời gian thai kỳ. Bên cạnh đó, đạm còn là nguyên liệu để tạo dịch tiêu hóa, các nội tiết tố, protein huyết thanh, các men giúp duy trì phản ứng khác trong huyết tương, dịch não tủy, dịch ruột. Tuy nhiên, nếu so sánh thịt cóc với các thực phẩm giàu đạm khác thì không thấy có sự chênh lệch nhiều về hàm lượng chất đạm trong 100g thực phẩm.
• Chính vì thành phần dinh dưỡng vô cùng đa dạng của mình, nên thịt cóc được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến nên những món ăn với tác dụng là bồi bổ dưỡng chất cho người già, hỗ trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm dậy; hỗ trợ điều trị trẻ em suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, còi xương, cam tích, lở ngứa… dưới dạng ruốc, bột hoặc thịt tươi dùng để nấu cháo, làm chả cóc… thịt cóc cũng như các loại thịt khác, đều có hàm lượng dinh dưỡng nhất định.

Ăn thịt ếch có tác dụng gì ?

• Cũng tương tự như thịt cóc, thịt ếch cũng là một trong những loại thựuc phẩm chứ thành phần dinh dưỡng rất cao. Với đặc điểm chủ chốt chính là: màu trắng, nạc, ngon như thịt gà, thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm, thoảng vị giấm chua dịu, thơm, ngon, dai.
• Theo nghiên cứu khoa học, thịt ếch có thành phần dinh dưỡng rất cao với việc chứa hàng loạt những nguyên tố cần thiết cho cơ thể như: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten. Phân tích cụ thể chó thấy: trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22 mg canxi, 159 mg photpho, 1,3 mg sắt, 0,04 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B12, 2,1 mg vitamin PP…cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal.
• Trong lĩnh vực Đông y, thì thịt ếch là loại thực phẩm có tính ngọt, vị hàn, lành tính nên có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ dưỡng chất, an thai, lợi tiểu, người ta thường bắt ếch để làm thuốc.
• Đối với việc sơ chế ếch thì bạn cần tiến hành như sau. Đầu tiên bạn đem rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô.
• Ngoài ra thịt ếch còn dùng để chế biến thành các món như Thịt ếch xào giấm tỏi, Ếch xào cải chua, Canh ếch, Ếch trộn rau nhút, Ếch kho tộ… Thịt ếch rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, những người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người già và trẻ em kém ăn.

Những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ thịt ếch

Bồi bổ khi yếu mệt, mới ốm dậy:

• Món ăn này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị 100gr thịt ếch đã làm sạch, sau đó đem đi cắt nhỏ và xào cùng hành tây.
• Hoặc bạn cũng có thể chế biến với phương pháp khác là lấy thịt ếch ướp với xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín. Với món ăn này bạn nên sử dụng khi nóng và ăn mỗi ngày một lần và kéo dài trong 1 tuần.

Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè

• Bạn cần chuẩn bị cho mình nhưng nguyên liệu như sau: 100gr thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Khi bắt đầu nấu, thì bạn đem gọa nấu nhuyễn sao đó cho ếch vào, sau khi thịt ếch đã chín thì cho tiếp tục những nguyên liệu sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị.
• Với món ăn này, bạn hãy tiến hành cho trẻ ăn vào bữa ăn sáng nhé.

Chữa suy nhược ở trẻ em, đầy bụng, ăn không tiêu

• Bạn cần chuẩn bị đầu tiên là 100gr thịt ếch và 100gr gạo tẻ.
• Để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản, đầu tiên lấy thịt ếch đã sơ chế, chặt thành miếng vào ướp với những gia vị, sau đó cho vào nồi đun chín.
• Tiếp theo, gạo vo sạch và đổi vào nồi thịt ếch và ninh nhừ, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, nên nhớ ăn khi còn nóng, thường xuyên sử dụng 1 lần/ngày và sử dụng liên tục trong 1 tuần.

Với những thông tin trên đây, thì chắc chắn bạn đã có thể trả lời được vấn đề: Ăn thịt cóc, ăn thịt ếch có tác dụng gì ?