Rau khoai lang có tác dụng gì cho sức khỏe ?

Rau khoai lang (rau lang) được biết đến là loại rau dân dã trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, loại rau này thường được trồng phổ biến ở các vùng quê dùng làm thức ăn cho lợn, tuy nhiên bạn không ngờ rằng nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người mà không phải ai cũng biết. Vậy ăn rau khoai lang có tác dụng gì cho sức khỏe? 

Rau lang luộc có tác dụng gì Lá khoai lang ngoài vai trò làm thức ăn, còn là một loại thuốc chữa được khá nhiều bệnh thông thường. Theo Đông y, khoai lang có nhiều tên như: Cam thử, Phiên chử,rau lang tính bình, vị ngọt, không độc, bổ hư tổn, ích khí lực, kiện tỳ vị, bổ thận âm giúp nhuận tràng. Chữa tỳ hư, kém ăn, thận âm bất túc. Kiêng kỵ với các trường hợp thấp trệ, tiêu chảy, viêm dạ dày đa toan, đường huyết thấp. Trong bài viết có nói đến ăn khoai luội có tác dụng gì ? http://cotacdunggi.com/p/rau-khoai-lang-luoc-co-tac-dung-gi.html

LỢI ÍCH SỨC KHỎE TỪ RAU KHOAI LANG

Chống béo phì: Ăn khoai lang giảm cân không ? Rau khoai lang có nhiều chất xơ, khi ăn sẽ cho bạn có cảm giác no lâu, làm bạn không có cảm giác đói. Trong thời gian ăn kiêng, bạn nên bổ sung món rau lang luộc vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp cho quá trình giảm cân trở nên hoàn hảo hơn.

Tốt cho người tiểu đường: Trong ngọn rau lang có chất gần giống insulin, tác dụng làm giảm đường huyết, do đó trong bữa ăn của người bị tiểu đường nên có món rau này. Lưu ý là chỉ nên dùng rau, không dùng củ vì củ lang có chứa nhiều tinh bột, tinh bột sẽ làm cơ thể mập hơn.

Lợi sữa: Với những bà mẹ đang cho con bú mà ít sữa, muốn có nhiều sữa hơn, nên dùng rau lang xào với thịt heo ăn sẽ có tác dụng rất hiệu quả..

Trị buồn nôn, ốm nghén: Trong rau khoai lang chứa nhiều vitamin B6, có tác dụng giảm buồn nôn đối với phụ nữ mang thai trong thời kỳ đầu (thường bị ốm ghén), hoặc hay nôn ọe, ăn uống không ngon hoặc chán ăn.

Nhuận tràng: Rau khoai lang tươi luộc chín có tác dụng nhuận tràng. Rau khoai lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay.

Thận âm hư, đau lưng mỏi gối: Lá khoai lang tươi non 30 g, mai rùa 30 g, sắc kỹ lấy nước uống.Củ và rau khoai lang là vị thuốc phòng chữa bệnh đã được dùng từ lâu trong dân gian, có nơi gọi nó là “sâm nam“.

Trị mụn: Lá khoai lang giúp hút mủ nhọt đã vỡ bằng cách dùng lá khoai lang non, đậu xanh, thêm chút muối và giã nhuyễn, bọc vào vải đắp vào vết mụn.

Quáng gà: Lá khoai lang non xào gan gà hoặc gan lợn

Trị bệnh zona (bệnh giời leo): Lá rau lang tươi đủ dùng, một ít băng phiến. Băng phiến tán bột, giã nát cùng với rau lang, đắp lên chỗ bị bệnh.

Lưu ý khi dùng khoai lang

• Không nên ăn rau khoai lang lúc quá đói vì khi đó đường huyết đã thấp, lại làm hạ đường huyết gây thêm mệt mỏi cho cơ thểt.

• Không dùng rau lang còn sống để chữa táo bón, vì rau lang sống có tính chát nên sẽ có tác dụng ngược lại là gây táo bón.Cũng không nên dùng rau lang quá nhiều mà nên dùng xen kẽ với những loại rau khác để bổ sung thêm các loại vitamin, khoáng chất khác.
• Không ăn thường xuyên rau lang vì chứa nhiều calci có thể gây sỏi thận. Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.
• Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng.

MÓN NGON TỪ RAU LANG

1. Canh rau lang nấu tôm

Rau lang là loại rau của quê nhà, nó có vị thanh mát, đồng thời rất dễ nấu và không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu

– 200g tôm

– 1 bó rau lang

– Hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

– Tôm bóc nõn rút chỉ đen trên thân tôm, rửa sạch để ráo, dùng cối giã thô tôm.

– Rau lang nhặt lấy cọng non, bỏ phần cọng già, rửa sạch để ráo.

– Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi hành thơm, cho tôm vào xào chín, nêm vào một ít muối. Cho nước vào vào nồi, nấu sôi.

– Cho rau lang vào nấu cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc canh ra tô dùng nóng với cơm.

Ngoài món ăn dân dã là rau lang luộc chấm nước nước mắm thì món canh rau lang với tôm sẽ đem lại cho bạn vị thanh mát, giải nhiệt cơn nóng ngày hè.

2. Rau lang xào tỏi

Rau khoai lang xào tỏi thơm lừng, vị bùi bùi ngầy ngậy, lại chấm với nước mắm tỏi ớt cay cay thì bữa cơm giản dị nhưng lại “hết veo” đấy.

Nguyên liệu:

Rau khoai lang

Tỏi băm

Bột nêm, xì dầu, nước mắm

Cách làm:

Rau khoai lang nhặt lấy ngọn non, rửa sạch. Nếu lấy ngon hoặc lá già sẽ bị dai.

Đun nước sôi chần rau chín tái rồi vớt ra, cho vào rổ cho ráo nước.

Nếu sợ rau nhũn thì bạn ngâm rau trở lại vào nước lạnh trong ít phút.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm 1 thìa tỏi băm.

Cho rau vào xào, nêm bột nêm, chỉ nêm vừa phải không nên đậm.

Đảo rau nhẹ tay cho khỏi nát.

Rau chín cho lên đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc chấm rau với xì dầu rất ngon

Rau khoai lang thực chất là món ăn dân dã nhưng lại rất ngon, có lợi cho sức khỏe, tính mát, bổ, tốt cho tiêu hóa. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp thêm cho mọi người biết về những lợi ích của rau lang đối với sức khỏe, chúc bạn có những bữa ăn với rau lang thật ngon miệng.