Vịt nấu cháo ăn kèm với rau gì ngon nhất

Vịt nấu cháo luôn là món ăn ưa thích của nhiều người vào những ngày hè, không chỉ thơm ngon dai từ thịt, món cháo vịt còn mang đến nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, thịt vịt có mùi tanh nếu như các chị em nội trợ chưa nắm được bí kíp chế biến thì món cháo vịt sẽ trở nên khó ăn hơn. Vậy Vịt nấu cháo ăn kèm với rau gì ngon nhất, không tanh? Hãy cùng đón xem bài viết dưới đây để xem cách hướng dẫn chi tiết nhé!

Những cách nấu cháo vịt ngon nhất

1/ Nấu cháo vịt với rau thơm ăn ngon

Nguyên liệu nấu cháo vịt

  • 1 lon gạo (hãy trộn thêm ít gạo nếp để nồi cháo dẻo hơn)
  • 1 con vịt cỏ (loại vịt này nhìn bên ngoài nhỏ nhưng thịt chắc và thơm)
  • 2 củ tỏi: lột vỏ và băm nhuyễn
  • 3 trái chanh: cắt miếng
  • 4 củ gừng: 2 củ đập dập và 2 củ còn lại giã nhuyễn
  • 50g củ hành tím: lột vỏ và thái mỏng 2/3, giữ lại 1/3 đem nướng
  • 10 trái ớt: băm nhỏ1 chén rượu
  • 1 bó rau răm, rau húng lủi, rau húng quế: nhặt và rửa sạch
  • 2 củ hành tây: lột vỏ, thái mỏng, ngâm qua nước lạnh và vớt ra để ráo
  • 3 nhánh hành lá, 1 nhúm rau mùi: rửa sạch và thái nhỏ
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm và muối

Cách nấu cháo vịt thơm ngon

  • Bước 1: Dùng rượu và ½ phần gừng đập dập chà xát nhiều lần quanh con vịt để khử mùi hôi tanh đặc trưng. Tiếp theo đem rửa vịt lại với nước và để ráo. Sau đó, cho vịt vào nồi nước và luộc. Lưu ý, nước cần phải ngập hết con vịt để vịt luộc không bị đen.
  • Bước 2: Cho gừng đập dập còn lại vào nồi nước luộc vịt cùng với phần hành tím nướng sau khi nước này sôi. Đồng thời, vớt hết bọt trong nồi nước này.
  • Bước 3: Vo sạch gạo và cho vào nồi rang đến khi gạo hơi vàng.
  • Bước 4: Khi vịt trong nồi đã chín, bạn vớt ra và trút gạo rang vào nồi nấu đến khi gạo nở búp thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
  • Bước 5: Trong lúc chờ đợi, bạn pha nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mỗi loại gia vị: tỏi, ớt và gừng giã nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp này lên, bạn sẽ có tô nước mắm gừng thơm ngon để ăn kèm.
  • Bước 6: Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và dọn cùng các loại rau ăn kèm gồm rau răm, rau húng lủi, rau húng quế và hành tây.
  • Bước 7: Múc cháo ra tô, cho thêm hành xanh, hành phi, ít tiêu đen. Dọn cháo cùng dĩa thịt vịt đã sắp , vài lát chanh và chén nước mắm gừng dẻo cay.

2/ Nấu cháo vịt với đậu xanh thơm ngon

Nguyên liệu nấu cháo

  • 1 con vịt làm sạch
  • 200g gạo tẻ
  • 200g đậu xanh
  • 100g hành lá, mùi tàu
  • 3 củ gừng
  • 2 củ hành tím
  • 2 thìa cà phê rượu trắng
  • Tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm

Sơ chế

  • Đầu tiên, bạn gọt 1 củ gừng rửa sạch, giã nát trộn với rượu trắng rồi dùng hỗn hợp này chà xát lên vịt để vịt bớt mùi và rửa sạch lại với nước.
  • Hành lá, mùi tàu nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Củ gừng đem nướng vàng.
  • Gạo tẻ, đậu xanh vo sạch, để ráo.

Cách nấu cháo vịt với đậu xanh

  • Cho khoảng 3 lít nước vào nồi nấu cho có bọt sủi lăn tăn, thêm tiếp nửa muỗng cà phê muối và củ gừng đã nướng vào rồi cho con vịt vào luộc chín.
  • Khi vịt chín, bạn vớt vịt ra để nguội, lọc lấy thịt, xé nhỏ.
  • Sau khi xé xong thịt, bạn cho thịt và gạo tẻ vào nước luộc vịt nấu sôi chừng 30 phút rồi cho tiếp đậu xanh vào hầm với lửa nhỏ thêm 1 tiếng. Trong lúc hầm nhớ thường xuyên khuấy nồi cháo đều tay để đậu xanh và gạo nở đều, thịt vịt hòa quyện vào cháo và tránh cháo dính đáy nồi để cháo ngon hơn.
  • Sau đó, bạn thêm ít muối, bột ngọt nêm cho vừa ăn rồi rắc hành lá, ngò tàu vào đảo đều là tắt bếp.
  • Củ gừng còn lại bạn gọt vỏ, giã nát cho vào bát rồi thêm nước mắm nêm cho vừa để chấm thịt vịt.

3. Nấu cháo vịt với khoai sọ cho bé ăn dặm

Nguyên liệu nấu cháo

  • Thịt vịt cắt miếng vừa đủ
  • Khoai so 2 củ
  • Hành hoa, mùi tàu
  • Cháo trữ đông

Cách nấu cháo vịt với khoai sọ

  • Vịt mua về làm sạch, cắt miếng vừa đủ. Với trường hợp mẹ nào không có cháo trữ đông thì lấy vịt với gạo nấu cháo cho bé cho ngọt nước. Còn nếu mẹ đã có cháo trữ đông rồi thì luộc vịt đến khi chín nhé.
  • Khoai sọ gọt vỏ, luộc chín cùng với thịt vị rồi băm hoặc xay nhuyễn.
  • Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ.
  • Bắc nồi cháo lên cho vịt băm, khoai sọ băm vào đảo đều, nêm một chút nước mắm dành riêng cho bé. Khi cháo sôi lăn tăn thì cho hành hoa, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ vào. Đảo đều rồi tắt bếp. Nêm 5ml dầu oliu.

Món cháo vịt phải ăn khi nóng thì sẽ ngon hơn để nguội, vì nguội sẽ có mùi tanh của thịt vịt. Khi ăn cháo vịt có thể kèm theo giá vào ăn cùng sẽ rất ngon đây nhé. Hi vọng với bài viết: Vịt nấu cháo ăn kèm với rau gì ngon nhất mang đến cho bạn đọc những cách nấu cháo vịt thơm ngon nhất.

Xem thêm:

Trước:
Sau:

Check Also

Uống sữa đậu nành có gây vô sinh không ?

Sữa đậu nành là thức uống giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Tuy …

Leave a Reply

Bạn đang xem Vịt nấu cháo ăn kèm với rau gì ngon nhất