Ăn thịt ba ba, thịt lươn có tác dụng gì ?

Với địa hình sông ngòi dày đặc cũng khí hậu nhiệt đới, đã giúp Việt Nam trở thành khu vực sinh sống của hàng loạt những loài vật khác nhau. Từ đó, tạo nên sự đa dạng phong phú tuyệt vời trong văn hóa ẩm thực. Và một trong những loại thịt bổ dưỡng không thể không kể đến, được nhiều ưu chuộng nhất chính là thịt lươn và thịt ba ba. Hãy cùng khám phá những tác dụng tuyệt vời của loại thịt này, qua bài viết: Ăn thịt ba ba, thịt lươn có tác dụng gì ? 

Ăn thịt ba ba có tác dụng gì ?

• Ba ba là một loài bò sát ba móng, sống ở nước ngọt trong các ao, hồ, đầm, sông… trông giống như con rùa nhưng dẹp và lớn hơn. Ba ba có 4 chân, 2 chân trước dài, hai chân sau ngắn, không có đuôi. Đầu có những vẩy nhỏ, hình nhiều cạnh, miệng có nhiều răng. Phần cứng che chở trên lưng và dưới bụng gọi là mai ba ba (miết giáp), trên có vết tích hình lục giác cấu tạo bằng chất sừng bóng có da phủ ngoài.
• Thịt ba ba được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao, nguyên nhân là bởi cứ trung bình 100gr thịt ba ba, thì chúng sẽ chứa có 80g nước, 16,5g protid, 1,0g lipid, 1,6g carbohydrate, 107 mg Ca, 135g Iod, 1,4 mg Fe, 0,62 mg vitamin B1, 0,37 mg vitamin B2, 3,7 mg nicotinic acid, 13 đơn vị quốc tế vitamin A…Ngoài ra, còn có chứa các chất khác như keo động vật, keratin (chất sừng), vitamin D…Mai ba ba có chứa keratin, chất đạm, vitamin D và iod.
• Theo Đông y, thì thịt ba ba có tính ngọt, lành tính, nên có tác dụng rất tốt trong việc dưỡng âm lương huyết, bổ hư nhuyễn kiên và kháng ung, thường được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, hay nóng trong, mồ hôi ra nhiều…. Đồng thời được sử dụng như một vị thuốc trong việc hỗ trợ điều trị những bệnh lý như: lao nhiệt (nóng chưng bốc ở tầng sâu bên trong, ra mồ hôi trộm, thường có ở bệnh lao phổi), cửu lỵ (lỵ mạn tính), cửu ngược (sốt rét dai dẳng), băng lậu (băng huyết, băng kinh, rong huyết, rong kinh), đới hạ ((khí hư), loa lịch (lao hạch)…
• Mặt khác, với thành phần dinh dưỡng đa dạng cùng sự lành tính trên đây, thì thịt ba ba còn vô cùng phù hợp cho việc ử dụng để điểu trị những trường hợp bênh nhân bị bệnh lao phổi, lao ngoài phổi, viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hoá trị liệu, nam giới thận yếu ớt.

Những bài thuốc chữa bệnh từ mai  ba ba

Mai ba ba vị mặn, tính bình, có công dụng dưỡng âm thanh nhiệt, bình can tức phong, nhuyễn kiên tán kết, nên được sử dụng như vị dược liệu trong những trường hợp điều trị bệnh lý hao gầy, lao lực quá độ, đau nhức trong xương, tiểu tiện ra sỏi, tích huyết sinh hòn cục

• Sốt rét sinh báng to, đem tẩm dấm nướng, tán thành bột uống với rượu
• Sốt rét lâu ngày: Bạn dùng mai ba ba ba nướng vàng, tán nhỏ, uống mỗi lần 4g với nước gừng
• Trẻ em kinh giản, thì dùng mai ba ba ba nướng, tán bột, hoà với sữa uống; đau lưng

Ăn thịt lươn có tác dụng gì ?

• Lươn – Loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa bởi độ bổ dưỡng mà chúng mang lại cho cơ thể. Theo các nhà dinh dưỡng, thì cứ trung bình 100gr thịt lương sẽ có hàm lượng dinh dưỡng như sau:  18,7g đạm, 0,9g chất béo, 150mg chất lân, 39mg chất can xi, 1,6mg chất sắt và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
• Lươn cũng được đánh giá ở vị trí thứ 5 trong các loại thực phẩm giàu vitamin A (sau các loại gan gà, lợn, bò, vịt)

Những món ăn bổ dưỡng cho trẻ từ thịt lươn

Chữa trẻ biếng ăn, ăn không tiêu, mồ hôi trộm

• Chuẩn bị nguyên liêu: Thịt lươn: 1 con (250 – 300g), kê nội kim (màng mề gà) 6g; hành, gừng, nước tương, muối, bột ngọt vừa đủ.
• Cách làm: Lươn làm thịt, bỏ nội tạng, rửa sạch, cắt đoạn dài 6cm, kê nội kim rửa sạch, bỏ vào bát sứ cùng thịt lươn, gia hành, gừng, rượu, muối, nước tương, dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ, chưng chín, cho chút bột ngọt vào, trộn đều là được.

Chữa tiêu chảy ở trẻ em (ngày đi ngoài 5 – 6 lần, phân chua hoặc thối khắm)

• Chuẩn bị nguyên liệu: Lươn 125g, kê nội kim 5g, hoài sơn 10g, gừng tươi 2 lát.
• Cách làm: Lươn làm sạch xào với gừng cho thơm, tưới ít rượu, cho nước vừa đủ rồi cho kê nội kim và hoài sơn vào. Dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ đun 1 giờ cho gia vị. Trẻ nhỏ uống phần nước.

Chữa trẻ em suy dinh dưỡng, bụng ỏng, đít beo, phân sống, gầy còm, biếng ăn

• Chuẩn bị nguyên liệu:  Thịt lươn 300g, đương quy 15g, đẳng sâm 15g, hành tây 25g, gừng tươi 15g, muối ăn vừa đủ.
• Hướng dẫn cách chế biến: Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế lươn thật sạch, sau đó thái thành từng sợi. Tiếp đến, cho đương quy và đẳng sâm vào túi vải, bỏ vào nồi cùng thịt lươn, đổ nước nấu trong 1 giờ, vớt bỏ túi thuốc, gia hành, gừng muối, nấu thêm 1 tiếng nữa là được. Ăn thịt lươn và nước. Đây được coi là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể, với tác dụng lbồi bổ dưỡng chất, chữa thần kinh và thể lực suy nhược do ốm lâu ngày, khí huyết bất túc, gầy yếu, da vàng héo.

Với những chia sẻ từ bài viết trên đây, thì chắc chắn rằng bạn sẽ không còn băn khoăn về vấn đề: Ăn thịt ba ba có tác dụng gì ?