Làm cách nào để phân biệt cá tươi và cá ươn

Cá là một trong những loại thực phẩm khá quen thuộc và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong bữa ăn của người Việt Nam. Việc chọn cá cũng hết sức quan trọng với các bà nội trợ để đảm bảo sức khỏe và những bữa ăn ngon cho gia đình. Nếu vẫn chưa biết Làm cách nào để phân biệt cá tươi và cá ươn thì bài viết dưới đây sẽ giúp chia sẻ những kinh nghiệm đầy bổ ích cho bạn.

Làm cách nào để phân biệt cá tươi và cá ươn?

Cá là loại nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể tìm thấy trong bất cứ khu chợ nào ở nước ta. Tuy nhiên, việc mua phải những loại cá ươn, cá ướp đạm, ướp urê sẽ gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn. Tốt nhất hãy bỏ túi một vài bí kíp phân biệt cá tươi và cá ươn dưới đây cho mình khi đi chợ nhé:

Phân biệt qua mắt cá

Các loại cá ươn thường có đôi mắt hơi trắng nhợt hoặc trắng đục và bị lõm vào trong hốc mắt. Ngoài ra, mắt cá cũng dễ bị rách, nhăn nheo đồng tử mắt màu đỏ đen, tròng mắt mở. Ngược lại các loại cá tươi mới chết thường có đôi mắt lồi ra, mắt cá còn trong suốt, có thể nhìn rõ đồng tử bên trong.

Mackerel fish

Phân biệt qua miệng và mang cá

Cá tươi vừa mới đánh lên thường khép chặt miệng, mang cá đỏ tươi hay đỏ hồng. Cá bán để lâu ngày sẽ có mồm hở ra, mang cá bắt đầu chuyển sang màu đỏ thẫm hoặc thâm đen. Đặc biệt nếu mang chuyển toàn bộ sang màu thâm đen hoặc xám nhạt thì những con cá này đã để trong một thời gian rất dài, khi ngửi sẽ nghe mùi vô cùng khó chịu.

Ngoài ra, bạn cũng nên để ý hơn khi thấy mang cá có màu đỏ hơn bình thường, cá mang không đỏ nhưng nhìn còn tươi rượi vì chúng đã bị ướp qua urê, hàn the.

Quan sát vẻ bề ngoài của cá

Những con cá cầm lên thấy nhơn nhớt, thịt mềm nhão, bụng phình to và vảy bị bong tróc nhiều chắc chắc là cá ươn. Lấy ngón tay ấn nhẹ vào thân cá sẽ thấy lõm xuống, không đàn hồi. Trong khi đó cá tươi thịt sẽ rất săn chắc, bên ngoài thường có màu hồng, chất nhờn trong suốt.

Phân biệt qua cá đã cắt lát

Cá tươi cắt lát sẽ thì phần mặt cắt ngang sẽ có ngấn xanh, miếng cá cứng, xương chắc chắc, có mùi tanh đặc trưng của cá. Cá ươn phần thịt nhão, lỏng lẻo, không dính sát vào xương. Đưa lên mũi ngửi sẽ có mùi hôi thối khó chịu.

Phân biệt bằng cách thả vào nước

Cá tươi còn nặng nê thả vào nước cá sẽ chìm xuống dưới, bong bóng cá có nổi lên nhưng không nhiều. Cá ươn thả vào nước thường có xu hướng lơ lửng trong nước hoặc nổi lên trên bề mặt.

Phân biệt qua hậu môn

Hậu môn cá ươn thường có màu hồng bị lòi ra ngoài. Hậu môn cá tươi thụt vào bên trong và có màu trắng nhạt.

Hiện nay, để giữ cho cá tươi lâu, khá nhiều người kinh doanh hải sản đã chọn giải pháp ướp hàn the. Tuy nhiên, đây là những chất phụ gia bị cấm vào khá độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Ăn phải các loại cá này sẽ khiến bạn dễ bị ngộ độc cấp tính, đau đầu, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy…

Cá ướp urê, hàn the nhìn ngoài có vẻ tươi nhưng khi bóp nhẹ sẽ thấy mềm, không đàn hồi, có mùi hôi. Khi nấu sẽ nổi bọt màu đen, xương cá cũng chuyển đen. Nếu gặp tình trạng này tốt nhất bạn nên đổ đi.

Hi vọng qua bài viết Làm cách nào để phân biệt cá tươi và cá ươn trên, bạn đã biết được cách chọn cá để trở thành một bà nội trợ đảm đang. Tuy nhiên, lời khuyên cho bạn là tốt nhất hãy chọn mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo hơn.

Trước:
Sau:

Check Also

Củ hành tây có tác dụng gì, ăn nhiều hành tây có tốt không ?

Củ hành tây có tác dụng gì, ăn nhiều hành tây có tốt không ? là …

Leave a Reply

Bạn đang xem Làm cách nào để phân biệt cá tươi và cá ươn