Gạo lứt là gì, tác dụng của gạo lứt trong chữa bệnh

Hiện nay, gạo lứt là một trong những từ khóa xuất hiện khá nhiều trong các bài viết trên mạng liên quan đến lĩnh vực sức khỏe và dinh dưỡng. Xung quanh vấn đề này hiện vẫn còn tranh cãi khá gay gắt từ các nghiên cứu. Vậy gạo lứt là gì, tác dụng của gạo lứt trong chữa bệnh. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Gạo lứt là gì?

Gạo Lứt (hay người nam bộ còn gọi là Gạo Lức, người bắc trung bộ gọi là gạo lật) là loại gạo được xay xát chỉ bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám, là loại gạo rất giàu dinh dưỡng vì trong lớp vỏ cám rất giàu sinh tố và nguyên tố vi lượng. Gạo lứt được phân biệt với gạo trắng ở ngưỡng xay xát thấp hơn, nếu gia tăng mức độ xay xát thì gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng.

Từ xa xưa, khi các thiết bị và công cụ xay xát chưa tiến bộ, con người thường dùng phương pháp giã gạo là chính. Phương pháp này thường cho chất lượng gạo ở ngưỡng cao hơn gạo lứt nhưng chưa trắng được như gạo ngày nay. Các nghiên cứu y khoa hiện đại đã chứng minh, thành phần của gạo lứt gồm có: Tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như Magie, canxi, sắt, selen …đồng thời rất giàu vitamin như B1, B2, B3, B6…

Gạo lứt hiện được chia làm các loại là Gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.

+ Gạo lứt tẻ:

Bao gồm các loại gạo lứt của gạo trắng thông thường (nghĩa là lúa của gạo trắng ta chỉ xay bỏ lớp vò trấu

+ Gạo lứt nếp:

Gồm có gạo nếp than, gạo lứt của giống Nếp cái hoa vàng, nếp ngỗng, nếp hương, nếp thái bình…Đây cũng chính là nguyên liệu để làm nên món rượu nếp cái hoa vàng.

                >> Xem thêm: Tác dụng của gạo nếp 

+ Gạo lứt đỏ:

Gạo lứt đỏ được trồng sạch không phun thuốc trừ sâu. Gạo vừa xát xong, đóng vào túi ép chân không. Gạo lứt đỏ cực kì tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đủ dinh dưỡng.

+ Gạo lứt đen:

Gạo lứt đen được đánh giá là siêu ngũ cốc vì những tính năng chữa bệnh mà nó mang lại. Loại gạo lứt đen này có lượng đường thấp nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khoẻ, giúp chống bệnh tim và ung thư.

Những tác dụng của gạo lứt trong chữa bệnh

Đông Y và tây y đều đánh giá cao vai trò chữa bệnh của cũng như tác dụng dinh dưỡng của gạo lứt đối với con người. Dưới đây là một số tác dụng cụ thể của gạo lứt:

♦ Giảm nguy cơ bị sỏi mật.

Gạo lứt có nhiều chất xơ không tan trong nước như gạo lứt có thể giúp làm giảm nguy cơ sỏi mật ở phụ nữ.

♦ Tốt cho thống thần kinh

Gạo lứt được đánh giá là ngũ cốc rất giàu mangan, gaba – một loại chất rất cần thiết để hệ thống thần kinh khỏe mạnh, chất gaba tác dụng tốt cho hệ thần kinh.

♦ Ngăn ngừa táo bón

Do hàm lượng chất xơ cao nêu gạo lứt tím than giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, qua đó giúp ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu.

♦ Kiểm soát lượng đường trong máu.

Các bác sĩ khuyến cáo những bệnh nhân tiểu đường nên ăn gạo lứt tím than vì nó có khả năng kiểm soát bệnh đái đường type 2.

♦ Ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết

Hàm lượng chất xơ của gạo lứt cao hơn 80% gạo thường có trong gạo lứt tốt cho tiêu hóa và kết quả là nó giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư ruột kết.

♦ Giảm cholesterol.

Dầu và chất xơ có trong cám của gạo lứt được biết đến với tác dụng làm giảm cholesterol hay nhiễn mỡ trong máu.

♦ Ngăn ngừa bệnh tim

Các nhà nghiên cứu của trường Đại học Temple (Hoa Ký) đã phát hiện ra rằng, hàm lượng chất xơ cao có trong gạo lứt giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo đó, ăn gạo lứt có thể giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch.

♦ Giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể

Một cuộc nghiên cứu của trường Đại học Harvard cho thấy, chất xơ có trong gạo lứt giúp kiểm soát lượng kalo và làm ta thấy no lâu hơn, do đó nó giúp cơ thể kiểm soát được trọng lượng.

♦ Tốt cho của xương.

Gạo lứt rất giàu magiê, canxi, do đó nó có khả năng duy trì độ bền và chắc khỏe của xương. Một chén gạo lứt cung cấp 21% lượng magie cần thiết mỗi ngày.

♦ Giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn.

Thành phần magie có trong gạo lứt còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Chất selen cũng mang đến những lợi ích tích cực cho bệnh hen suyễn.

Từ những gợi ý trên đây, chắc hẳn các bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: gạo lứt là gì, tác dụng của gạo lứt trong chữa bệnh. Tuy nhiên, để sử dụng gạo lứt có hiệu quả, chúng ta nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng vì cơ địa và tình trạng bệnh lý của mỗi người là khác nhau do đó cách dùng và hàm lượng tiếp nạp cũng khác nhau. Chúc các bạn luôn khỏe mạnh!