Cháo lươn nấu với rau gì, cháo lươn có tác dụng gì ?

Cháo lương là món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể, đặc biệt mang nhiều tác dụng tốt cho trẻ ăn dặm. Sau đây, bài viết: Cháo lươn nấu với rau gì, cháo lươn có tác dụng gì ? sẽ giúp các bạn có được bí kíp nấu cháo ngon cho các bé nhà mình, mời bạn đón xem!

Ăn cháo lươn có tác dụng gì?

Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, thịt lươn có tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm thiểu các nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.Ngày nay, da, thịt và xương của lươn được chế biến thành dạng bột, được tiêu thụ nhiều ở Nhật Bản và châu u như là thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể, giúp tăng năng lượng, sự khỏe mạnh và dẻo dai cho người lớn tuổi.Từ lâu, nam giới Hàn Quốc cũng thường ăn món thịt lươn để tăng cường sinh lực chuyện phòng the.

Cháo lươn nấu với rau gì?

1. Cách nấu cháo lươn truyền thống

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo lứt giã nát : 2 muỗng
  • Lươn thịt: một khứa
  • Cà rốt 3 lát.
  • Dầu mè: 5 giọt
  • Nước: hơn 2 chén
  • Hành + Ngò, nước mắm, đường.

Hướng dẫn nấu cháo lươn

  • Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm nước nóng 1 giờ, gạo hơi mềm vớt ra.
  • Bước 2: Lươn làm sạch với chanh hoặc giấm, bỏ xương lấy nạc băm nhuyễn, đem hấm chín (ướp tí muối + đường).
  • Bước 3: Cà rốt băm nhuyễn.
  • Bước 4: Bắc gạo + nước + cà rốt lên bếp nấu cháo nhừ, cà rốt mềm. Cho thịt lươn vào khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút, nêm vừa ăn. Chi dầu mè vào khuấy đều nhấc xuống.

Theo các chuyên gia của Viện dinh dưỡng, thịt lươn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, thậm chí cao hơn hẳn tôm, cua, do đó hàng tuần các mẹ nên cho chế biến món cháo lươn cho bé ăn dặm ít nhất 1 lần để bé phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ.

2. Cách nấu cháo lươn với rau ngót

Nguyên vật gồm có:

  • Gạo tẻ trắng vo sạch 50g
  • Lươn 1 con to
  • Rau ngót 100g
  • Gia vị thông thường

Cách nấu cháo lươn với rau ngót:

  • Lươn khi mua đã được làm sạch nhớt rồi, nên chúng ta không cần làm sạch lại nữa. Chỉ cần rửa qua nước lại lần nữa là được. Sau đó, cho vào nồi nước, đun sôi khoảng từ 3 đến 5 phút. Mang ra, lọc lấy phần thịt, để riêng ra.
  • Rau ngót rửa sạch, thái chỉ nhỏ.
  • Sau đó, các bạn cho gạo và nước vào nồi nấu cháo theo công thức 1: 10 tức là 1 phần gạo và 10 phần nước. Các bạn nhớ là trong giai đoạn này bé sẽ ăn cháo loãng hơn so với giai đoạn sau nên công thức nấu cháo sẽ là 1:10 nhé.
  • Tiếp theo, lươn và rau ngót đã qua sơ chế vào nồi, gia vị, cho ít gia vị thôi, vì bé còn nhỏ nên chưa cần sử dụng nhiều gia vị đâu nhé, nghĩa là bé sẽ ăn hơi nhạt hơn so với bản thân mình.
  • Sau đó bật bếp và nấu khi nào cháo nhuyễn là có thể dùng.

3. Cách nấu cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu gồm:

  • 4 muỗng canh vun bột gạo (20g)
  • Bí đỏ
  • Thịt lươn đồng
  • 1 muỗng canh gạt dầu (5g)
  • 1 nước chén đầy (250 ml)
  • Ngò rí

Cách nấu cháo lươn bí đỏ:

  • Bước 1: Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn.
  • Bước 2: Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm.
  • Bước 3: Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào. Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

4. Cách nấu cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu gồm:

  • 100g gạo.
  • 200g thịt lươn.
  • 100g khoai môn đã được thái nhỏ.
  • 1 thìa cafe hành tím.
  • Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

Cách nấu cháo lươn khoai môn:

  • Bước 1: Mẹ vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1 lít nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.
  • Bước 2: Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa cafe hạt nêm.
  • Bước 3: Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
  • Bước 4: Cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được. Khi ăn mẹ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.

5. Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé

Nguyên liệu gồm:

  • 25g gạo tẻ.
  • 10g thịt lươn.
  • 20g cà rốt băm nhuyễn.
  • 1,5 thìa dầu ăn.
  • 1 thìa cà phê nước mắm.1 muỗng cà phê muối iốt.

Cách nấu cháo lươn cà rốt :

  • Bước 1: Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài.
  • Bước 2: Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc.
  • Bước 3: Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
  • Bước 4: Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát).
  • Bước 5: Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
  • Bước 6: Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7 – 10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.
  • Bước 7: Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Khi chọn mua lươn và sơ chế lươn nấu cháo cho bé, các mẹ cần lưu ý:

  • Các mẹ chỉ nên chọn con lươn có cân nặng từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.
  • Để lươn ra hết nhớt, các mẹ cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
  • Nếu các mẹ không muốn cho con ăn phần da lươn thì có thể bỏ lớp da này bằng cách dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
  • Để khử mùi tanh của lương, sau khi lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ sẽ khử được mùi tanh của lươn.
  • Khi lươn đã chín mẹ mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

Lươn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, vì vậy các mẹ nhà chúng ta nên bổ sung thường xuyên món cháo lươn vào ẩm thực cho các bé nhà mình nhé. Hi vọng với bài viết: Cháo lươn nấu với rau gì, cháo lươn có tác dụng gì ? mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn đọc và có được bí kíp nấu cháo lươn thơm ngon.

Xem Thêm:

Trước:
Sau:

Check Also

Tác dụng chữa bệnh của củ hành tím, ăn nhiều có tốt không ?

Hành tím có lẻ là loại củ gia vị không còn lạ lẫm gì đối …

Leave a Reply

Bạn đang xem Cháo lươn nấu với rau gì, cháo lươn có tác dụng gì ?